鮪の召し上がり方

目鉢鮪
お刺身でどうぞ。 今回は赤身のづけ｣のレシピを書いてみます。 鮪のサクを削ぎ切り（斜めきり）にします。厚さは約３〜５mm位たれは、タッパに、 醤油３に酒１の割合で刺身が浸る位いの量を入れ切った刺身を、 ２〜３分漬けた後皿に盛り、細かく切ったアサツキと、 白ごまを かけて出来上がり。

トロビン長
お刺身でどうぞ。身が柔らかいので、 少し凍っているうちに厚めに切るのがコツ、 解凍したてが、とっても美味しい。又、タタキ風に表面を焼き、 好みの野菜、 ドレッシングと、あわせてサラダでどうぞ。

解凍方法
海水と同じ位の濃度の温塩水（お風呂の温度）を作り器に鮪がかぶさる位に 入れ袋を開封して、サク、又はブロックを中に浸ける。 半解凍（チルド）位（２〜３分浸ける）に解かしキッチンペーパー等で、よく水分を、 ふきとり、濡れふきんか、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫に３０〜５０分位入れて解凍して下さい。

尚、一度解凍した鮪は、再凍結しない、骨に注意をして下さい。